Archives de catégorie : Presentation

MERCI !

Le LPO la Jetée avait le plaisir d’organiser le forum des metiers le samedi 7 janvier 2023. Un grand merci à tous ! : professionnels, partenaires, medias, élèves, enseignants, personnels administratifs .

Votre contribution a fait de cette journée une réussite.

Deux élèves de Terminale cuisine et CSR récompensés

Mme Séjean et les deux élèves récompensés

Après une sélection sur dossier, les élèves Cherubin Delor Malik ( Terminale cuisine ) et Ludop Kendric ( terminale CSR) sont partis à la finale du concours Trophée Raymond Vaudard le 22 Novembre au Lycée du Touquet encadrés parle professeurs Mme Sejean Gaelle et Mr Maloungila Guy Albert.

Pour la finale, l’élève de Cuisine Cherubin Delor  Malik, a proposé au jury composé de 70 personnalités (MOF, chefs étoilés etc.) un plat intitulé Voyage entre la Martinique et la Côte d’opale composée de ballotine de raie farcie mousse haricot blancs accompagnée de disque de giraumon rôti miel orange et châtaigne confite, une chartreuse d’asperge au tourteau et de pomme de terre ratte du Touquet glacée à la bière brune et une sauce tourteau à la pomme. Pour le sucrée, une tarte au pomme soufflée aux saveurs du Nord ( spéculoos et bêtise de Cambrai).

Pour ce concours, l’élève de service, Ludop Kendrick avait 7 ateliers :

Dressage d’une table pour le st valentin dans un restaurant

  • Dressage d’une table pour le st valentin dans un restaurant
  • –          Analyse de champagne
  • –          Atelier autour des fromages
  • –          Qcm de connaissances
  • –          Atelier de carafage de vin
  • –          Création d’un cocktail aux saveurs de la Côte d’opale
  • –           Réalisation d’un Irish coffee

A l’issue des épreuves qui se déroulait durant 4h30, voici le classement des deux élèves :

1er prix pour l’art de la table

3ème au classement général sur 6 établissements

Prix spécial pour la motivation et l’engagement du Lycée la Jetée

Prix spécial pour l’élégance et le professionnalisme de Ludop Kendric

Un grand bravo à nos deux élèves pour tout le travail accompli et pour ce résultat qui fait la fierté de notre lycée et de la Martinique.

Un grand merci aux professionnels qui ont coachés nos élèves durant la préparation de la phase finale le chef Harold de la Carte Blanche au Trois Ilets et le chef pâtissier Jean Baptiste de l’hôtel Le Simon, l’équipe de salle du restaurant Carte Blanche ainsi que l’équipe pédagogique d’Hôtellerie Restauration du lycée .

Nos élèves récompensés sur Martinique la 1ere