Le 2 février 2026, à l’occasion de la chandeleur, nos lycéens en section professionnelles de la 2CAR et 1MEEC ont été sensibilisé à une alimentation durable, locale et responsable. Ils ont été encadrés par les enseignants Mme BRUNO Marie-Georges, M. NOHILE Eddy et M. ARROUS Julien.
Le chef Lucien PALMIER, Fondateur de Coco Dindé et artisan du terroir Martiniquais a été invité afin de présenter les différentes farines locale, leurs atouts nutritionnels et partager ses connaissances sur nos richesses martiniquaises.
Durant la préparation, les élèves mettaient leurs déchets dans des poubelles de tri au fur et à mesure.
Cette action a été mise en place afin de permettre aux élèves de comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire et d’adopter des gestes et postures éco-responsables en cuisine.
Les élèves ont eu la chance d’avoir à leur côté Madame LABIN Marie-Georges qui leur a expliqué comment utiliser la farine de manioc pour avoir de bonnes crêpes moelleuses.
Deux élèves supervisés par le chef Lucien PALMIER en pleine réalisation de crêpes et partage de savoir.
Certains, déjà expérimentés, se retrouvaient seuls face à la crêpière.
D’ailleurs, durant l’atelier “Krep bo kay nou”, nous avons découvert qu’une élève a pour habitude de faire des crêpes et de les vendre dans des lieux publics pour le plus grand bonheur des passants.
Nous partageons avec vous différentes recettes de pâtes à crêpes que vous pouvez réaliser chez vous.
Nous remercions nos différents partenaires qui ont aidé au succès de cet évènement.
Les élèves ont été ravis de vivre ce moment et de pouvoir découvrir les différentes farines qui existent sur notre île.
Merci à Mme BIEN-AIMÉ Stella pour son aide, son implication.