Voici une séquence entière sur le contrôle qualité d’un lait cru adaptée à l’enseignement des biotechnologies appliquées aux bioindustries, en 1ère STL.
- chronologie des séquences
- séance 0, initiation à la spectrophotométrie
- séance 1, dosage des phosphates et préparation des milieux de culture
- séance 2, coulage milieux de culture et analyse critique séance 1
- séances 3 et 4, contrôles des qualités physiques et microbiologiques du lait cru
- séances 5 et 6, métabolisme énergétique de bactéries exogènes du lait cru
- séance 7, dosage des chlorures dans l’eau de reconstitution d’un lait en poudre
- séance 7 bis, étalonnage d’une solution de NaOH et dosage de l’acidité du lait